Из-за мобилизации в украинских селах вырезают домашний скот. Что будет с ценами на молоко и мясо?
Массовая мобилизация в Украине напрямую сказывается на сельском хозяйстве.
«Во многих селах мужчин трудоспособного возраста осталось очень мало, все на войне. Из-за этого домохозяйства избавляются от домашнего скота. А так как доля частных хозяйств на украинском рынке молока и мяса традиционно всегда была высокой, уменьшение поголовья уже сказывается и на предложении, и на ценах», — говорит глава Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин.
По словам руководителя агрофирмы из Киевской области «Колос» Леонида Центило, с осени в Украине резко пошли вверх ценники на молоко — они повышались едва ли не каждую неделю. За четыре месяца молоко подорожало на треть и достигло около 16 гривен за литр — а это уже практически европейская цена. Главная причина, по словам Центило, — новый виток сокращения поголовья коров. Причем, в основном, за счет частного сектора: люди попросту вырезают скот, так как «за ним сложно ухаживать».
В итоге уже подорожала молочная продукция. По данным Госстата, в декабре прошлого года цена молока в рознице повысилось на 2,3%, сыра и творога — на 1,5%, а сливочного масла — на 2,7%.
Причем, как говорит Пендзин, ценники только разгоняются — и молоко, и мясо будут дорожать.
«Страна» разбиралась, почему из сельских подворий исчезает домашний скот, и как это влияет на ценники.
Некому работать
О том, что мобилизация фактически оставляет украинские села без рабочих рук, эксперты говорят уже давно.
По словам владельца пивоварни «Ципа» и экофермы «Розенталь» в селе Квасцы Закарпатской области Александра Шаталова, многие местные жители служат в рядах ВСУ, из-за этого большие сложности с набором персонала, особенно узкопрофильного: ветеринаров, технологов. Людей ищут даже в соседних регионах. Но там тоже не хватает специалистов даже для местных фирм.
«Мобилизация особенно массово идет именно по селам. Там проще, чем в городах, найти мужчин — все на виду. Кроме того, сельские жители, как показывает практика, менее склонны «уклоняться» — даже те, кто имеет право на отсрочку, получив повестку, идут в военкомат. Многие попросту не знают, как защитить свои права», — говорит глава адвокатского объединения «Кравец и партнеры» Ростислав Кравец.
«Люди, проживающие в селах, фактически находятся по своему месту регистрации. Людей в городе сложнее найти, они часто в городе не прописаны или живут не там, где зарегистрированы», — пояснила «сельский» уклон мобилизации член парламентского комитета по вопросам национальной безопасности Соломия Бобровская в одном из недавних интервью.
Также она упомянула о коррупционном факторе: в больших городах «договориться» с военкомами зачастую проще, чем в селах. Кроме того, главам сельских общин дали право выписывать и выдавать повестки, и им спускают планы по мобилизации.
Как бы то ни было, во многих селах мужчин призывного возраста осталось мало . А значит, фактически некому заниматься тяжелым сельским трудом. От этого уже страдают аграрные предприятия.
Но есть и другое последствие.
«Многие домохозяйства в селах избавляются от домашнего скота. Мужчин призывают, а женщины попросту не могут вытянуть уход за живностью, это ведь тяжелый труд. Поэтому коров и свиней массово сдают на убой, нередко посредникам и с большими скидками, а молодняк не берут», — говорит Олег Пендзин.
Коровий мор — 2
«Страна» уже писала, что с начала войны в Украине резко сократилось поголовье крупного рогатого скота . За 2022 оно уменьшилось более чем на 300 тысяч — с 2,64 млн до 2,3 млн.
При этом самый большой урон война нанесла молочному животноводству: коров стало меньше почти на 200 тысяч (1,35 млн). Почти на 650 тысяч уменьшилось также поголовье свиней (до 4,9 млн).
Раньше «мор скота» поясняли прежде всего военными действиями, а также оттоком беженцев из страны.
Много скота попросту погибло. Это подтверждают данные о количестве животных, сданных на убой. Их численность в 2022 году тоже сократилась — на 10-12%. Если бы живность попросту вырезали, то статистика была бы совсем другой.
Данных по поголовью за 2023 год Госстат пока не обнародовал. Но, как сообщили в Ассоциации производителей молока, отрицательная динамика сохраняется. За прошлый год крупного рогатого скота стало меньше почти на 5%, а коров — на 1,2%.
При этом в частном секторе сокращение поголовья идет куда быстрее, чем в специализированных хозяйствах. За год крупного рогатого скота у частников стало меньше на 8,2% (более чем на 108 тысяч голов), а коров — на 4,6% (это 41,9 тысяч голов). Для сравнения: в промышленном секторе за прошлый год поголовье крупного рогатого скота уменьшилось только на 3,2%.
То есть в частном секторе снижение поголовья идет куда более активно, чем в промышленном. Причем влияние непосредственно военных действий тут уже минимальное: сельские жители сами избавляются от живности, говорит Пендзин.
Но проблема в том, что основное животноводство в Украине традиционно сосредоточено в частных подворьях. По данным Ассоциации производителей молока, около 70% производства молочного сырья приходится именно на частников.
В сегменте свиноводства зависимость отрасли от частных домохозяйств менее выражена, но тоже довольно большая: частники держат до 50% всего поголовья.
Поэтому отказ селян от домашнего скота уже ударил по ценникам на сырье — и мясное, и молочное.
Как меняются цены на молоко и мясо
Леонид Центило говорит, что в конце прошлого года ценники на молоко просто слетели с тормозов. Если еще летом закупка молока обходилась в 12 гривен за литр, то к концу осени — уже в 16 гривен, а молоко высшего сорта продавали и вовсе по 17-18 гривен.
Причем цены на молоко росли буквально каждую неделю. Осенью стоимость молока всегда повышается из-за сезонного спада надоев. Но в этот раз вмешался и другой фактор — резкое снижение предложения.
«Продолжает уменьшаться молочное стадо, особенно в частных хозяйствах. Крупные фермы скот практически не вырезают, наоборот, пытаются даже увеличивать поголовье, так как сейчас молочное скотоводство очень выгодное. Нам собственная ферма позволила перекрыть убытки на зерне», — говорит Леонид Центило.
Дорогое сырье уже отразилось и на ценах в рознице.
По данным Госстата, в декабре прошлого года молоко в украинских магазинах подорожало на 2,3%, сыр и творог — на 1,5%, а сливочное масло — на 2,7%.
Руководитель «Молочного альянса» Сергей Вовченко утверждает, что ценники должны были расти еще сильнее. Но производители их пока сдерживают.
«Переоценка, как правило, занимает квартал. И по требованию торговых сетей за один шаг мы не можем повышать цены больше чем на 5%, тогда как молочное сырье дорожает сейчас каждые две недели, а его доля в себестоимости молокопродуктов составляет почти 70%», — говорит Вовченко.
То есть ценники на молочную продукцию продолжат расти, даже если сырье перестанет дорожать — ведь есть определенный зазор между себестоимостью и розничной ценой, который производители наверняка захотят компенсировать. По прогнозам Центило, продолжат расти цены и на сырье, ведь на рынке уже есть дефицит.
Поэтому, по прогнозам Пендзина, вся молочная продукция будет прибавлять в цене минимум 2-3% в месяц.
В свиноводстве связь между сокращением поголовья и магазинными ценниками на мясо также прослеживается. Но пока оно выгодно для переработчикков. Из-за того, что селяне массово сдают свиней на убой, в конце прошлого года на рынке даже образовался переизбыток предложения, и, как следствие, закупочные цены пошли вниз, отметили в Ассоциации «Свиноводы Украины».
Аналитик ассоциации Александра Бондарсккая говорит, что средняя закупочная цена свиней забойных пород в декабре 2023 года упала на 13%, до 67,2 гривен за килограмм. В январе было еще минус 10 гривен за кило.
В рознице свинина под Новый год тоже подешевела, правда, не так существенно — на 0,8% (до 202,7 гривен). В январе скидки стали больше — свинину можно купить уже по 197 гривен за килограмм.
Всего с сентября 2023 года по январь 2024 года свинина в рознице подешевела на 11 гривен за килограмм.
А закупочные цены за это же время обвалились с 84,2 гривен до 57,2 гривен за килограмм. Все из-за профицита предложения: живность продолжают массово отправлять на убой и рынок просто не переваривает такого количества «лишнего» мяса.
Но «мясной пир» уже вскоре сойдет на нет, и цены начнут расти. Первое большое подорожание эксперты прогнозируют к Пасхе — тогда ценники на мясо и мясную продукцию в рознице могут подскочить сразу на 10-15%, а то и больше. После чего продолжат повышаться на 3-5% в месяц.
Источник: strana.news
